Azthiszem ezennel vége a rebabrbarás recepteknek, kicsi az esély, hogy kapnék még a piacon. De ha mégis, úgy rettegjetek, mert senki nem akadályozhatja meg, hogy új recepteket próbáljak ki!
A szezon sztárja az epres-rebarbarás sörbet volt, de a gyömbéres-fűszeres mártás is nagy sikereket aratott. A sütemények közül a pudding került a dobogó tetejére, amíg meg nem érkezett ez a ‘crisp’.
Imádom ezeket az angol elnevezéseket: cobbler, crisp, crumble. Mindegyik egy gyümölcsös finomságot takar, ropogós tésztaréteg alatt. A crisp tetejére többnyire vaj-liszt-zabpehely-cukor kombináció kerül, ezt most egy kis tökmaggal tettem még ropogósabbá.
Epres-rebarbarás crisp tökmaggal
225 g vaj/növényi margarin
1,5 bögre liszt
1,5 bögre nádcukor
0,5 tk só
1 bögre zabpehely
1 bögre tökmag
a gyümölcshöz:
600 g rebarbara
400 g eper
1 bögre nádcukor*
¼ bögre keményítő
egy csipet só
*Ha nem reberbarával csináljuk, szerintem lényegesen kevesebb cukor is elegendő
A megtisztított feldarabolt gyümölcsöket összekevertem a cukorral, a keményítővel és a sóval.
A tésztához valókat az aprítógépbe öntöttem és morzsásra kevertem.
Egy nagyobb tűzálló tálat kivajaztam, beleraktam a gyümölcsöket és a tetejére morzsoltam a zabpelyhes tésztát. 180 ºC-ra előmelegített sütőben 1 órát sült.
Egy idő múlva a gyümölcsök igen sok levet eresztettek és elkezdett kibugyogni a tálból. Érdemes mindenképpen alárakni egy tepsit, vagy az enyémnél (22 cm széles, 5 cm mély) egy kicsivel nagyobb tálban sütni.
(Az eredeti receptet itt találtam)
Vélemény, hozzászólás?