Tag-Archive for » lime «

Hot! Hot! Hot! – már egy hete csak a tavaszra gondolok

kukorica_leves

Elkiabáltam én múltkor ezt a madárcsicsergést meg napsütést, mégiscsak maradósra vette a tél. És hiába látom a gyerekeim szemén mennyire élvezik ezt a fehérséget, nekem már őszintén szólva nem hiányzik. Meleg kellene, napocska, színek, virágok.

De addig is egy kis kellemesen csípős, forró (HOT) levessel kényezetetem magam, melyben a kukorica abszolút a nyarat idézi, az alant megtekinthető nagyszerű The Cure szám pedig a zsenge ifjúságomat (bahh, 20 éve készült….) Tisztelegve ezzel DoctorPeppernek, aki zenés postokat követelt egy kommentjében. Hát legyen.

Csipős-savanyú kukoricaleves (GoodFood 101 Vegetáriánus étel)

egy bögre kukorica (mirelit)

2 ek vaj/növényi margarin

1 chilipaprika, kimagozva, apróra vágva

1 vöröshagyma, apróra vágva

1 tk szárított ázsiai citromfű (szerencsésebbeknek 2 szál citromfű – a mi közelünkben ez sehol sem kapható)

egy csokor újhagyma, apróra vágva – zöldjével együtt

1 kápia paprika/piros kaliforniai paprika

400 ml kókusztej

900 ml alaplé

1 ek nádcukor

1 lime leve

egy marék petrezselyem

kb. 100 g tészta, én kínai tésztát, ún. egg noodles-t használtam, de egy vastagabb cérnametélt is megteszi

A vajat megmelegítettem és a hagymákat kicsit megpirítottam. Rádobtam a fagyasztott kukoricát, a chilit, a paprikát és a citromfüvet, jól összekevertem és 3-4 percig a saját levében pároltam. Beleöntöttem a kókusztejet és az alaplevet, felforraltam és fedő alatt még 15 percig főztem. Ekkor hozzátettem a tésztát is . Mikor ez is megpuhult, megszórtam a petrezselyemmel és a lime levét is belefacsartam.

Az ízét igazítottam sóval, borssal és kevés nádcukorral, s már kanalazhattuk is, erősen a – remélhetőleg – közelgő melegre összpontosítva.