Az Extenda által meghirdetett Egy csipetnyi Andalúzia receptversenyre készült ez az egyszerű, mégis különleges előétel. A tapenade egy fekete olíva, kapribogyó és szardella alapú krém, melyet a franciák szívesen kennek ropogós kenyérdarabokra, de akár egy grillezéshez is kiváló.
A csokoládé önmagában is egy fantasztikus darab volt – egy rozmaringos, lime-os, borsos étcsokoládét használtam hozzá – hihetetlen jól harmonizált az olíva és a kapri sós ízeivel.
Ha tetszik, kérlek nyomjatok majd rá egy lájkot a facebookon 
Csokoládés tapenade kecskesajttal
150 g magozott fekete olívabogyó
30 g étcsokoládé (Lauenstein)
4 ek olívaolaj
1 ek kapribogyó
friss kecskesajt
baguette szeletek, pirítva
A csokoládét vízgőz felett felolvasztottam. Az olívabogyókat és a kaprit késes aprítóban összekevertem – nem kell egészen pépesre. Az olívaolajat és a megolvasztott csokit hozzáadtam, frissen őrölt borssal megszórtam.
A baguette szeleteket megpirítottam és a sötét tapenade-ot és a fehér kecskesajtot rákentem. Egy pohár jó bor sose árthat mellé…
