Ha Ch&V nyers uborkából csinál salátaönetetet, miért is ne lehetne sóskából is. Amúgy is szegény zöld olyan elhanyagolt, többnyire főzelékként végzi. Az apró szemű újkrumpli így kapott egy pikáns, kicsit savanykás öntetet mézzel és a Tokaji Borecet Manufaktúra ízletes muskotályos ecetével kiegészülve.
Újkrumplisaláta sóskás vinaigrette-tel
500 g apró szemű újkrumpli
100 g sóskalevél
3 ek citromos olívaolaj
2 ek Tokaji muskotályos borecet
1-2 ek méz
rukkola
A krumplikat letisztítottam, és tepsiben, kicsi sóval és olívaolajjal puhára sütöttem.
A sóska belső, vastag erét kiszedtem, a leveleket aprítóba raktam. Ment hozzá a borecet, a méz és az olívaolaj és összeaprítottam. Nem kell teljesen egyneművé, rusztikusabban jobban mutat. A lemosott rukkolát egy tányérra halmoztam, s a tetejébe ültettem a sóskás vinaigrette-tel összeforgatott krumplikat.
