Tag-Archive for » brownie «

3 alapanyag = 1 muffin

nutella_muffin

Rövid (hosszú?) szünet után újra itt. Az ok elég prózai – egyszerűen elfelejtettem a belépési kódomat a blog felületére 🙂

Ezt a muffint (brownie-t) azonban mindenképpen szeretném megosztani – főleg időhiányban szenvedő anyatársaimmal. Mindössze 3 (opcionálisan 4) alapanyag szükséges hozzá, 2 perc kb. összekeverni, s a gyerekek tuti el lesznek ájulva tőle. Nyilván nem sütök ilyet minden nap, de kicsi szőke-kékszemű 11 évesem iskolai szülinapjára tökéletes recept volt.

Aki esetleg házi nutellát szeretne készíteni (na, azt én is szeretem) ide kattintson

Akit pedig a tavalyi Segítsütis nutellás brownie érdekel, az itt találja

Nutellás brownie-muffin (12 darab)

280 g nutella

2 tojás

65 g liszt

Ferrero Rocher golyók félbevágva (opcionális)

A sütőt előmelegítettem 180 C-ra és a muffinformába belepakolgattam a papírkapszlikat.

A nutellát, lisztet egy tálba mértem, hozzáütöttem a tojásokat, merülőmixerrel (vagy robotgéppel) néhány mozdulattal összekevertem – csak annyira hogy homogén legyen. A formákba kanalaztam, mindegyik tetejébe egy fél csokigolyót nyomtam és 13-15 percig sütöttem. A sütőből kivéve kicsit hűlni hagytam, majd rácsra pakoltam, hogy teljesen kihűljön.

Elsöprő sikert aratott a gyerekek körében 🙂

Az eredeti receptet itt találtam

 

 

 

 

 

 

 

Segítsüti 2013 – a recept


mogyoros_brownie_3

 

Ma még lehet licitálni a Segítsütikre, az árverésből befolyt összeg segítségével a Magyar Gyermekmentő Alapítvány összetört gyermekmentő autójának pótlásához szeretnénk hozzájárulni. Az akcióról minden tudnivaló itt olvasható, a licitálás április 8-án, hétfőn 16.00 órakor zárul.

Addig is hozom a receptet ehhez a tömör-gyönyörhöz. Ajándéknak is nagyon jó, pl. egy ilyen formában sütve, nálam eddig mindig nagy sikert aratott

Mogyorós-nutellás brownie

(22×36-os tepsihez)

150 g törökmogyoró

180 g liszt

½ tk só

200 g vaj

200 g étcsokoládé

300 g nádcukor

3 nagy tojás

vanília

a tetejére:

150 g nutella

50 g Philadelphia krémsajt

1 nagy tojás

1 ek liszt

A mogyorót 160ºC-os sütőben 8-10 perc alatt megpirítottam. Amennyiben nem pucoltat kapunk (nekem ritkán sikerül), konyharuhába csomagolva ledörzsölöm a barna héját. Ezután durvára vágtam és félretettem.

Egy tálban összekevertem a lisztet, a mogyoró egyharmadát a sót és a vaníliát. A vajat és a csokoládét gőz felett összeolvasztottam, majd a cukrot hozzátéve habverővel keverni kezdtem. Egyesével beleütöttem a tojásokat is és jól eldolgoztam a csokis masszában. Fakanállal, több adagban a lisztet is hozzákevertem, majd az előkészített tepsibe terítettem.

A tetejére valókat kézi habverővel összekutyultam, a tészta tetejére kanalaztam és spirál alakban belekevertem.

Megszórtam  a maradék mogyoróval majd az előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütöttem. Akkor tökéletes, mikor a közepét még kicsit rezgősnek látjuk.

Eredetileg a Stahl magazin decemberi különszámából, némi átalakításon átesve 🙂

Segítsüti 2013 – Mogyorós (nutellás) brownie

mogyoros_brownie_1

 

Ugyan idén a tavasz még várat magára, de a Segítsüti akció már itt van. Immár ötödik alkalommal töröm a fejem, melyik süteményt válasszam, sütöm a próbaadagokat – a család rendkívül hálásan eszi meg a nem megfelelő próbálkozásokat – és izgulok, vajon kit ismerhetek meg a licitálók közül.

Az idei süteményem egy nagyon csokis, nagyon mogyorós brownie, amit igazából már kb. ötször sütöttem meg az elmúlt néhány hónapban. Ez lett úgymond az én “köszönet” süteményem. Kapta karácsonyra tanítónéni, nagyon kedves (és nagyon nutella-rajongó) barátnő (állítása szerint rendkívül jó hatása van vizsgaidőszakban), segítőkész kolléganő, sőt az előző évi licitnyertes is (ráadásként) :-).

A sütiárverés pontos menetéről a honlapon olvashattok, licitálni pedig ezen a linken lehet.

Három napon át zajlik az árverés, amely 2013. április 8-án hétfőn 16:00-kor zárul. 

A befolyt támogatási összegből a Magyar Gyermekmentő Alapítvány totálkárosra összetört gyermek mentőorvosi autójának pótlásához és/vagy átalakításához, felszereltségéhez szeretnénk hozzájárulni.

segitsuti-logo

 

 

A blogot a  facebookon is megtaláljátok: http://www.facebook.com/konyhablog.hu

 

Sör – csokoládé – málna = brownie

málnás-brownie-k2

Meglátni és beleszeretni egy pillantás műve volt – a tavaszi Jamie Oliver magazin címlapján díszelgett ez a gyönyörűség (érdekes módon a májusi GoodFood elején is málnás brownie figyel). A hozzávalók között meglepve fedeztem fel a Guiness sört – de egy próbát gondoltam megér.

Persze a fiúk enyhén szólva is csúnyán néztek rám, mikor a finom nedűt a sütibe “pazaroltam”  de a végső ítélet mégis az lett, hogy ez volt a legfinomabb brownie, amit eddig sütöttem…. Köszi, Jamie!

Málnás-sörös brownie

180 g vaj

200 g étcsokoládé (70% kakaótartalom)

200 g nádcukor

3 tojás

125 g liszt

2 nagy csipet só

200 ml Guiness sör

150 g málna

A sütőt előmelegítettem 180 ºC-ra és egy 22×32 centis tepsibe sütőpapírt szabtam.

A vajat és a csokoládét gőz felett megolvasztottam.

A tojásokat habosra vertem a cukorral, hozzákevertem a vajas-csokis masszát, majd a lisztet, sót és a sört is.

A tésztát az előkészített tepsibe simítottam, megszórtam a málnával és pontosan 25 percig sütöttem. Nem baj, ha látszólag még nem sült meg rendesen, a brownie halála a túlsütés.

[1] http://www.sajtkukac.hu/wp-content/uploads/2012/05/málnás-brownie-k2.jpg

Na mégegyszer utoljára, csupacsoki

csokolade_brulee_23

De csak azért, mert az immáron három éves blogomat mégsem köszönthetem egy salátával :-)Persze még az ünnepekre készült, brownie alapra, házi meggypálinkába áztatott gyümölccsel, csokikrémmel és a tetején a karamellizált cukorral. Tökéletes záróakkordja lehet egy ünnepi vacsorának.

Részeges csokoládé brulée (6 adag)

kb. 200 g maradék brownie (nekem ez a recept a tökéletes)

350 ml tejszín

1 rúd vanília

85 g étcsokoládé

3 tojássárgája

50 g nádcukor

fagyaztott, magozott meggy  (kb. 4-5 darab/adag)

meggypálinka

Először is a meggyet legalább fél napra az alkoholba áztattam.

A sütőt előmelegítettem 160 fokra.

A tejszínt és a félbevágott vaníliarudat forráspontig melegítettem, majd a tűzről lehúzva belekevertem az apróra tördelt étcsokoládét. A cukrot és a tojássárgákat krémesre kevertem majd beleforgattam a tejszínes csokit.

Az egyszemélyes, hőálló sütőformákban eloszlattam a kicsit összemorzsolt brownie-t, rászórtam néhány szem részeges meggyet – meg persze némi levet is locsoltam rá, nehogy kárba vesszen – igazságosan belekanalaztam a csokoládékrémet, majd egy tepsibe ültettem az edénykéket. Forró vizet öntöttem köré (kb. a tálak háromnegyedéig érjen) és kb. 40 percig gőzöltem a sütőben.

Ezután akár 2 napig is pihenhet a hűtőben.

Tálalás előtt vékony rétegben cukrot szórtam rá és rákaramellizáltam.

Az álruhás sütőtök

sutotokos_sutemeny

Ez olyan tipikus gyerekkel-kiszúrós recept, mert van benne sütőtök bőven, mégis jó esetben nem vesz észre semmit a gyanútlan gyermek, s lelkesen tömi be a csokoládéval leplezett sütőtökös sütit.

Végre teljes lett a csaj-csapat: már van brownie, van blondie, s most megérkezett a kötelező vörös is – nevezzük talán ‘reddie’-nek – olyan kellemesen narancsos árnyalata van, mint Bree hajának a Született feleségekből.  És az állaga….. na az valami mesés!

Sütőtökös-csokis blondie (vagy inkább reddie :-) )

260 g liszt

fél kk fahéj

1 tk szódabikarbóna

¾ tk só

220 g sótlan! vaj

250 g nádcukor

1 tojás

egy vaníliarúd belseje

400 g sütőtökpüré*

kb. 150 g étcsoki-csepp (nekem egy része isteni karamelles tejcsoki volt)

* az egész sütőtököt megmostam és hosszában félbevágtam. A két fél tököt tepsibe fektettem, némi vajat, egy kanál nádcukrot és kevés fahéjat szórtam rá, majd sütőben puhára sütöttem. A puha sütőtökhúst – az üregben felgyülemlett lével együtt – aprítóban pépesítettem. (ez lényegesen több lesz, mint amennyi a recepthez kell, de elkanalaztuk hamar…)

A sütőt előmelegítettem 180 ºC-ra. Egy kb. 20×35 centis tepsibe sütőpapírt vágtam.

Egy tálban összekevertem a lisztet, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sót.

A vajat és a cukrot krémesre kevertem, beleütöttem a tojást, majd a sütőtökpürét is hozzáadtam. A sima krémhez kanalanként hozzáadagoltam a lisztes keveréket, s végül a csokoládé-cseppeket.

A masszát az előkészített tepsibe öntöttem és 35-40 percig sütöttem.

Martha Stewart receptje

Az a híres nevezetes Baked brownie

baked_brownie

A gyerekek nyaralásában nemcsak az a jó, hogy végre van időm olvasni, hanem az is, hogy ilyenkor minde lelkiismeret-furdalás nélkül sütök-főzök mindenféle tejes-tejszínes dolgokat.Ilyenkor szó szerint tejben-vajban fürdünk, és sajtot szórok mindenre.

Mikor anno megvettem a New-Yorki BAKED kávézó híres szakácskönyvét, egyből kinéztem belőle ezt a megadurva brownie-t, ami egyébként a fiúk (Matt Lewis and Renato Poliafito) egyik emblematikus süteménye. A receptben még az is benne van, hogy ha túlsütjük, azért ők bizony nem vállalják a felelősséget. Mert a brownie-nak bizony az a lényege, hogy sosem szabad sem túlkeverni, sem túlsütni, mert akkor egy száraz, morzsálódós valamit kapunk. Ellenben ha jól csináljuk, akkor egy brutál csokis, puha, krémes, finomság lesz a jutalmunk, amihez már csak némi vaníliafagylalt kell, hogy a mennyekbe röpítsen.

Számomra ez a tökéletes brownie,  ízben és állagban hibátlan!

BAKED brownie

140 g liszt

1 tk só

2 ek kakaópor

325 g étcsokoládé (70%-os)

220 g sótlan vaj

110 g nádcukor

290 g kristálycukor

5 tojás

1 vaníliarúd kikapart belseje

A sütőt előmelegítettem 180 ºc-ra, és sütőpapírral kibéleltem egy 25×35 centis tepsit.

Egy műanyag tálban összekevertem a lisztet, a sót és a kakaóport.

Az apróra tört csokoládét és a kisebb kockákra vágott vajat gőz felett összeolvasztottam. A tűzről levéve (de a tálat a gőz felett hagyva) a cukrot is hozzákevertem és hagytam nagyjából elolvadni. Miután nagyjából meghűlt, belekevertem 3 tojást, kézi habverővel alaposan elkutyultam, majd ment bele a maradék két tojás ás a vanília is. Spatulával beleforgattam a lisztes keveréket majd végül az előkészített tepsibe simítottam a masszát és az előmelegített sütőbe toltam.

Pontosan 30 perc múlva tűpróbának vetettem alá – s jónak találtatott: még éppen néhány nedves morzsa maradt rajta.

Kihűlés után szeleteltem, szerintem tökéletes kiegészítője a vaníliafagyinak.

További kipróbált recepteket itt találhattok a könyvből.