Ez egy tipikusan gyorsan összedobható egytálétel, mutatós, finom és egyszerű. És némileg kárpótolnak az ízek a még el nem érkezett tavaszi finomságokért. A téli körte és a kéksajt amúgy is nyerő páros, nekem köretnek is tökéletes volt, a családom elégedetlenkedő felének krumplit sütöttem hozzá.
Körtével, kéksajttal sült karaj
8 szelet seréskaraj
3 körte
3 lilahagyma
100 g kéksajt
némi olívaolaj
2 ág rozmaring
só, bors
A karajszeleteket sóztam, borsoztam. A körtéket elnegyedeltem (héjastul) és a magházukat kiszedtem. A lilahagymát megpucoltam és nyolc szeletre vágtam.
Egy nagyobb serpenyőben (adott esetben agyagtálban, de mindenképpen olyan legyen, ami utána a sütőbe berakható) megmelegítettem az olajat. Rádobtam a hagymát, a körtét és a rozmaringot, majd néhány perc alatt átpirítottam. Ezután mentek bele a hússzeletek, csak éppen annyira, hogy színt kapjon.
Az egészet még kicsit megsóztam, tekertem rá frissen borsot, majd a sajtot a tetejére morzsoltam.
200 C°-ra előmelegített sütőbe toltam és 10-15 perc alatt (ameddig a sajt elolvad, és az egész egy kicsit megpirul) készre sütöttem.
A BBC EatWell magazinjából merítve
