Azthiszem ezennel vége a rebabrbarás recepteknek, kicsi az esély, hogy kapnék még a piacon. De ha mégis, úgy rettegjetek, mert senki nem akadályozhatja meg, hogy új recepteket próbáljak ki!

A szezon sztárja az epres-rebarbarás sörbet volt, de a gyömbéres-fűszeres mártás is nagy sikereket aratott. A sütemények közül a pudding került a dobogó tetejére, amíg meg nem érkezett ez a ‘crisp’.

Imádom ezeket az angol elnevezéseket: cobbler, crisp, crumble. Mindegyik egy gyümölcsös finomságot takar, ropogós tésztaréteg alatt. A crisp tetejére többnyire vaj-liszt-zabpehely-cukor kombináció kerül, ezt most egy kis tökmaggal tettem még ropogósabbá.

Epres-rebarbarás crisp tökmaggal

225 g vaj/növényi margarin

1,5 bögre liszt

1,5 bögre nádcukor

0,5 tk só

1 bögre zabpehely

1 bögre tökmag

a gyümölcshöz:

600 g rebarbara

400 g eper

1 bögre nádcukor*

¼ bögre keményítő

egy csipet só

*Ha nem reberbarával csináljuk, szerintem lényegesen kevesebb cukor is elegendő

A megtisztított feldarabolt gyümölcsöket összekevertem a cukorral, a keményítővel és a sóval.

A tésztához valókat az aprítógépbe öntöttem és morzsásra kevertem.

Egy nagyobb tűzálló tálat kivajaztam, beleraktam a gyümölcsöket és a tetejére morzsoltam a zabpelyhes tésztát. 180 ºC-ra előmelegített sütőben 1 órát sült.

Egy idő múlva a gyümölcsök igen sok levet eresztettek és elkezdett kibugyogni a tálból. Érdemes mindenképpen alárakni egy tepsit, vagy az enyémnél (22 cm széles, 5 cm mély) egy kicsivel nagyobb tálban sütni.

(Az eredeti receptet itt találtam)