Szóval először is újra itt a SegítSüti. Egy teljesen új, friss, tettrekész csapattal, csodálatos süteményekkel. Nem irigylem a licitálókat, borzasztó nehéz lehet választani  gyönyörűségek közül. A tétek szépen kúsznak felfelé, gyűlik a pénz a koraszülött a babáknak. Hadd ajánljam a figyelmetekbe Sweet & Salt szépséges narancsos-csokoládés linzerjeit. A fotók magukért beszélnek (mint mindig) és jól látom, hogy te is debreceni vagy Cecile?

És hogyan segíthet egy közösségi oldal? Történt, hogy nemrég Férj a gyerekekkel gombászni ment és egy zacskó tölcsérgombával tértek haza (persze bevizsgáltattuk). Ötlet híján feltettem a facebookon a kérdést, ki mit kezdene vele. Jöttek is a jobbnál jobb variációk, majd egy e-mail Andrea barátnőmtől. A hozzávalókat végigfutottam – minden volt itthon, úgyhogy másnap ezt ebédeltük.

Az órás tölcsérgomba roppant intenzív ízű, a kicsik nem is ettek belőle (alapből nem szeretik a gombát) de nekünk nagyon ízlett. Szerintem kicsit pacal-ízű (kedves gombászok, ne verjetek meg!!) – nem mintha valaha is ettem volna. Mindenesetre ilyennek képzelem 

És szerencsére az is időben eszembe jutott, hogy az aktuális VKF. kiírás a gombáról szól, úgyhogy végre nem maradtam le.

Paradicsomos-babos tölcsérgomba

2 doboz apró szemű fehérbab konzerv

750 g óriás tölcsérgomba

1 hagyma, felszeletelve

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

10-12 zsályalevél, felaprítva

1 friss chili, kimagozva, felaprítva

olívaolaj

2,5 dl száraz fehérbor

5-6 közepes paradicsom, hámozva, kockázva

5 dl sűrű paradicsomlé

A szeletekre vágott gombákat forró vízben néhány percig blansíroztam.

Az olívaolajon kicsit átforgattam a hagymát majd hozzáadtam a fokhagymát, a chilit és a zsályát is. Így együtt sütöttem 5-6 percig, majd ment bele a gomba, és rá a bor. Mikor a bor kb. egyharmadára visszaforrt, belekevertem a paradicsomkockákat és ráöntöttem a paradicsomlevet is. 20-35 percig főztem, s végül belekerült a lecsöpögtetett, átmosott fehérbab is, már csak a só, bors maradt hátra.

Beatbull zseniális, gránitlapon sült pain d’épi-je volt a kísérő, ami már rengetegszer elkészült, de csak most sikerült a fényképezőgép elé kerülnie.

forrás: Anna del Conte, Thomas Laessoe: The Edible Mushroom Book