Teljesen jó kis húsmentes ebéd volt, bár ebből az adagból mi heten ettünk és még így is megmaradt vagy az egyharmada – legközelebb fele ennyi lencséből csinálnám. A paradicsom mennyiségén is változtattam, nekem nagyon száraznak tűnt, ezért került még bele a nyáron gondosan bespájzolt házi paradicsomléből is.
Utána megnyugodva áll fel az ember az ebédlőasztaltól, hogy megint milyen egészségesen étkezett – leszámítva a gyerekeimet, akik kijelentetik, hogy jobban tenném, ha visszatérnék a hagyományos, húsos változathoz. Mostanság erőteljesen rájuk tört a hagyománytisztelet és hetekig ellennének rántott hússal és pörkölttel. Persze lazításképpen azért kis kékszeművel időnként összedobunk egy macaront 
Paradicsomos vöröslencseragu
2 fej hagyma
olívaolaj
3 répa
3 zellerszál
3-4 gerezd fokhagyma
500 g vöröslencse
2x400g hámozott, darabolt paradicsom
2-3 ek paradicsomsűrítmény
5-6 dl paradicsomlé
oreganó, kakukkfű, bazsalikom ízlés szerint
2 babérlevél
1 liter zöldségalaplé/víz
AZ olajon megpirítottam a hagymákat, rádobtam az apróra vágott zöldségféléket és néhány percig pároltam. Belekevertem a lencsét és a paradicsomokat, felöntöttem az alaplével és fűszereztem. 30-40 perc alatt puhára főtt – közben kevergettem, a folyadékot igazítottam.
Alá spagetti, fölé parmezán került.
GoodFood 2011 March
